Tarta fondant de rosas

Para la realización de esta tarta fondant de rosas  he usado un bizcocho básico de yogurt.

Ingredientes: 

• 250 de harina
• 10gr de levadura química (1 cucharada sopera)
• 200 gr. de azúcar
• 3 huevos medianos
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yogurt (125gr), puede ser natural o de sabores.
• Esencia de vainilla (1 tapón).

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC , ( Si vuestro horno es de aire o ventilador a 160ºC),

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar( No calentarla en el microondas porque la textura que queda junto con el azúcar es mejor).Y vamos vertiendo los huevos uno a uno hasta que quede una mezcla homogénea, no agregar el siguiente hasta que el anterior este muy bien integrado.

Ahora vertemos el yogurt, batimos con Barillas a velocidad media alta, vertemos la esencia de vainilla y después añadiremos la harina que habremos tamizado con anterioridad junto a la levadura, este paso lo haremos también poco a poco.

Engrasamos un molde (Yo utilizo spray desmoldante, que es muy cómodo de usar, y dura muchísimo).

Yo he utilizado un molde de 15 cm y alcanza una altura de 7/8 cm.

Vertemos la masa, usamos la espátula de silicona o lengua ,muy práctica para rebañar hasta la ultima gota, y horneamos unos 40 minutos, vamos comprobando la cocción con un palillo, hasta que salga limpio.(ojo, no abrir el horno antes de haber transcurrido unos 25 minutos o nuestro bizcocho se hundirá).

Dejamos enfriar el molde unos 15 minutos y después lo pasamos a una rejilla para tartas, para que termine de enfriarse.

Si lo queremos guardar, será bien envuelto en papel film o en una bolsa de cierre hermético.

También lo podríamos congelar.

Podéis hacer el bizcocho de chocolate añadiéndole 130 gr. de chocolate en polvo, y 20 gr. más de mantequilla, por que la masa final es mas consistente o densa.

Si queréis hacer un buen bizcocho de chocolate, hacer el Whimsical bakehouse, que siempre es

Un éxito total.

Lo he bañado con un almíbar de vainilla, y he hecho una capa de ganache de chocolate con  láminas de almendra por arriba y otra capa de nata montada.

Lo he tenido que guardar en la nevera y poner las rosas en el último momento, el fondant aguanto bien, pero a mi me pareció al comerlo  un poco pegajoso. Mejor usar una buttercream u otro relleno que no necesite nevera.

El fondant que me sobro, se guarda bien cerrado, en bolsa hermética o Tupper, fuera de la nevera.

Creación de las rosas con fondant:

Para ver cómo se crean las rosas con fondant podéis acceder al siguiente enlace donde, en la sección de taller, podéis ver algunos videos explicativos de la creación de rosas con fondant.

Después use unos moldes para hacer las cintas y los lazos y le dí con un pincel un poco de brillo a las flores.Use el Pearl white.