Antes de todo, mandar un fuerte aplauso a toda la gente que ha probado a hacer el dulce de membrillo a mano y que todavía sigue haciéndolo.
Yo utilizo la Thermomix, de esta manera, cuando es la época y me traen los membrillos, puedo hacer mucha cantidad, y si todavía queda, conservarla hasta la próxima temporada.
Necesitamos:
1 kilo de membrillos
1 kilo o un poco menos de azúcar
1 limón sin piel ni pepitas
Preparación:
Limpiamos los membrillos frotándolos con el estropajo de aluminio debajo del grifo.
Los cortamos, dejando la piel y desechando el centro.
Los echamos en el vaso, junto con el limón, trituramos unos segundos a velocidad 5 y mientras nos vamos ayudando con la súper espátula, después añadimos el azúcar, y otros 30 segundos aproximadamente a velocidad 5.
Programamos 45 minutos, 100º, velocidad 5.Con el cubilete puesto, para que no salpique (Que lo hace, y mucho por cierto).
Después programamos otros 15 minutos, esta vez sin cubilete para que salga el vapor (Ojo no quemaros al sacarlo).
Miramos la consistencia, tenemos en cuenta que al enfriar espesara más, y lo vertemos en Tuppers.
Espero que lo probéis y disfrutéis con este exquisito dulce. Ya me contaréis vuestra experiencia.
