No se si podríamos llamar a estas delicias, cupcakes, ya que no son dulces, de hecho, no llevan ni una sola cucharada de azúcar.
¿Y llamarlos Canapés?
Los canapés son elaborados aperitivos de tamaño pequeño y generalmente decorados que se cogen con los dedos y a menudo se comen de un bocado. Son delicias tradicionales de fiestas y celebraciones en donde se sirven de pie antes de la comida principal. Wikipedia.
Sí, la descripción se ajusta bastante a la realidad, pero ya sea por la forma o por otras razones, me gusta llamarlos ¡Cupcakes Salados!
Llamemos como les llamemos, vamos a por la receta:
Ingredientes:
Para 24 mini cupcakes salados
- 125 grs. de harina
- Una cucharadita y media de levadura química
- Media cucharadita de sal
- 125 ml. de leche
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 huevo L
- 80 – 100 grs. de Salmón fresco o congelado
- 30 – 40 grs. de queso parmesano
- Pimienta, tomillo, orégano, romero…etc., al gusto.
Preparación de la receta de cupcakes salados de Salmón:
Precalentamos el horno a 160º
Preparamos con capsulas minis nuestra bandeja de cupcakes mini.
Cortamos a trocitos el pescado, y el queso.
En un bol, echamos la harina tamizada, la levadura, sal, especies al gusto y el queso.
En otro bol, mezclamos el aceite, la leche y el huevo, y batimos.
Ahora solo hay que ir incorporando poco a poco los sólidos en el bol de los líquidos, ayudándolos de la batidora o de una varilla. Cuando la mezcla esté homogénea, echamos los dados de salmón dándoles un par de vueltas.
Echamos la masa de cupcakes salados en las cápsulas, 2/3 o un pelín más y horneamos unos 20-25 minutos, antes de sacarlos comprobar que no estén crudos.
Sacamos del horno, dejamos unos 5 minutos en la bandeja y después traspasamos a enfriar a una rejilla.
Frosting
Para la receta de estos cupcakes salados de salmón, vamos a usar como frosting un queso crema, tipo Philadelphia, yo en concreto he usado esta marca, ya que me gusta mucho tanto el sabor como su textura, que es muy consistente.
Simplemente, preparamos una manga pastelera con una boquilla a nuestra elección, rellenamos con el queso crema y decoramos una vez los cupcakes estén fríos.
Encima ponemos huevas de caviar, y ya lo tenemos listo.
Se conservan en la nevera, y se comen fríos.
Si te gustaran calentitos, mételos en el microondas unos segundos antes de servir y decóralos a última hora. También podríamos usar otro tipo de frosting que pudiéramos calentar.
Me encanta esta receta, dentro de poco tengo una reunión de amigas, con tu permiso…los preparo!!!
Me alegra que te gusten, ya nos contaras el resultado.
Guau, estos cupcake tienen que estar de visio, que ricos se ven, si no llegas a decir que son salados, solo con la foto se ven exquisitos. Bs.
Me gusta tu alternativa salada. Hay personas que nos decantamos más por lo salado que lo dulce y creo que que con esta propuesta llegarás a todos los paladares. Exquisitas tus recetas e interesantes.
Me encanta tienen una pinta…. Espero que sepan así de bien. Gracias por la receta.
Por cierto me encanta tu blog sigue así!!!!
Estoy muy contenta con las recetas que me enviais. Muchas gracias
Estoy muy contenta con las recetas que me enviais. Muchas gracias
Muchas gracias por vuestros comentarios, la verdad que estos cupcakes salados no están nada mal, dentro de poco publicare otra receta.
Saludos,
Laura
echa y comidas estan muy buena yo las he preparado con harina normal y con harina para celiacos y en los dos casos estan muy buenas.
felicidades por la receta (y queda una presentacion muy bonita)
Gracias Manuela 🙂
Hace algunas semanas que probé estos cupcakes y fueron un éxito, para repetir. ¿Has probado a poner un quedo curado en lugar del parmesano? Curado o semicurado según el gusto de cada uno. Están también muy ricos y es que cada una tiene que arreglárselas con lo que tiene más a mano.
Me alegro mucho Patricia que fueran un éxito. Seguro que queda bueno con cualquier queso.
Un saludo,
Buenos días, primero que nada quiero felicitarlos por vuesta página web. Estoy encantada con vuestras recetas y os agradezco que las compartais.
He hecho pruebas con los cupcakes de melocotón y galletas oreo. Me han quedado de infarto!!! También llevé a una celebración los de salmón y fueron la sensación.
Estoy muy motivada a seguir practicando vuestra recetas
Muchas gracias.
Saludos
Clara garcía
Muchisimas gracias Clara, me alegra un montón que te gusten las recetas!!
Saludos
Me gustaría saber, con cuanto tiempo de antelación se pueden hacer, para que se mantengan jugosos.
Gracias!
Que buena pinta!! La verdad que he llegado a esta receta buscando un frosting de queso salado, pero seguro que la hago entera. Gracias!
Me gustan mucho los cupcakes pero no se que cosas llevan los salados aparte de la sal.
Claro que para haserlos se nesesita unos ingredientes totalente diferentes a la reseta del cupcake dulse no???