El huevo de Pascua es una tradición gastronómica de la fiesta de Pascua.
Su origen se remonta a cuando los huevos y la leche no se podían comer durante la abstinencia de la cuaresma, entonces se guardaban y al acabar la cuaresma, ya que las gallinas no habían dejado de poner 🙂 y tenían tantos, los regalaban.
Hoy en día, también se siguen regalando huevos, que los pintamos y decoramos, pero también regalamos los huevos de chocolate, que son los preferidos por los niños, y por no tan niños.
Cupcakes de pascua
Ingredientes: Para unos 20-25 mini cupcakes
- 100 grs. de harina tamizada
- 35 ml de aceite de girasol
- 120 grs. de azúcar normal
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 30 grs. de cacao puro en polvo
- 3 cucharadas de café frío descafeinado*
- Media cucharadita de bicarbonato
- Media cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de buttermilk (Lo podemos hacer con leche y una cucharada de limón)
*El café es para acentuar el sabor del chocolate, no se notara, pero si quieres, no lo pongas.
Preparación:
Precalentamos el horno a 160-170º
Preparamos 2 boles; en un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina tamizada, junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar y el cacao…mezclamos y reservamos.
En el otro bol, los líquidos, el huevo, el buttermilk, el extracto de vainilla, el café y el aceite y lo batimos con unas varillas eléctricas.
Ahora los juntamos y batimos hasta que este bien mezclado, sin grumos.
Preparamos una bandeja para mini cupcakes con sus cápsulas y lo repartimos, máximo 2/3 , ojo, que suben bastante.
Horneamos unos 15-20 minutos, pinchamos con un palillo y si están listas las dejamos templar fuera del horno unos 5 minutos y después a la rejilla a enfriar.
Si quisiéramos rellenar los cupcakes, simplemente, una vez fríos, utilizar un descorazonador de manzanas y rellenarlos con nuestra crema favorita, o con unos Lacasitos…etc., volver a cerrar.
Para el frosting:
Hacemos una buttercream, o una perfecta buttercream, ver las recetas en los enlaces. Ir probando la consistencia de la buttercream, añadiéndole leche, no debe ser demasiado espesa, ya que si no, costaría de pasar por la boquilla.
En este caso, le añadimos aroma de vainilla y un poco de colorante en pasta Wilton, marrón o Marfil.
Para hacer el efecto del nido, he usado una boquilla de Wilton La 233, simplemente hay que aplicar la buttercream apretando la manga pastelera en círculos.
Adornamos con unos pollitos hechos con fondant, o unos huevos de caramelo o de chocolate.
Los ponemos dentro de una huevera, y ya los tenemos listos. Son un regalo perfecto para hacer en estas fechas.
