La receta original es de Nigella Lawson, que la incluye en su libro “Feast”.
Tengo que decir muchas cosas sobre esta tarta Guinness
Que esta hecha con cerveza negra, que le otorga una textura densa y húmeda y potencia el sabor al cacao.
Es muy rápida de hacer, nada empalagosa y es tan atractiva que es ideal para llevar a cualquier reunión.
A pesar de llevar alcohol, se disipa durante el horneado, por lo que los más pequeños también pueden disfrutar de ella.
La mejor manera de degustar esta tarta es de un día para otro, recién hecha es suave, esponjosa, pero al día siguiente se vuelve más densa y se aprecian mucho mejor los sabores.
Se conserva en el frigorífico, y hay que sacarla un poquito antes de consumir.
En cuanto a la apariencia, sobran las palabras, una pinta Guinness con su cuerpo negro y cayendo su espuma blanca.
Ingredientes para el bizcocho: Yo he hecho una tarta y 5 cupcakes.
Una botella de cerveza Guinness, necesitamos 250 ml, sobra un poquito, por lo que puedes darle un par de tragos.
250 grs. de mantequilla sin sal
80 grs. de cacao puro en polvo
350-400 grs. de azúcar caster
150 grs. de nata líquida
2 huevos
1 tapón de esencia de vainilla
250 grs. de harina de repostería
2 cucharaditas y media de bicarbonato
Ingredientes para el frosting:
150 grs. de queso para untar (Tipo Philadelphia)
75 grs. de azúcar glas o icing sugar
125 ml de nata para montar. 35.1 % materia grasa
Preparación:
En una olla al fuego, calentamos la cerveza, y antes de que hierva agregamos la mantequilla y sacamos del fuego. Disolvemos bien la mantequilla y reservamos. Nos será más fácil si incorporamos la mantequilla en trozos.
En un bol, mezclamos los ingredientes secos, la harina tamizada, el azúcar, el cacao y el bicarbonato, lo mezclamos bien.
Ahora en otro bol, ponemos la nata, los huevos y la vainilla, y batimos con una batidora de varillas.
En este punto tenemos las tres preparaciones.
Juntamos las mezclas de cerveza con la de nata y batimos, después poco a poco vamos incorporando la mezcla arenosa de harina y cacao hasta que no nos queden grumos.
La masa quedara mas líquida que se costumbre, es normal, es lo que le aportara la textura densa y húmeda a la tarta o a los cupcakes.
Engrasamos con spray desmoldante el molde elegido y lo metemos al horno precalentado a 180º, mínimos 45 minutos. Ir comprobando con un palillo trascurrido este tiempo.
Si también quieres hacer al mismo tiempo unas cupcakes, mejor deja la masa reservada y hazlas después del pastel. O antes, pero no al mismo tiempo. Se harán en la mitad de tiempo y mejor no abrir el horno para sacarlas por lo que pueda pasar.
Al sacar el bizcocho del horno, dejar en el molde unos 15 minutos y después pasar a una rejilla, muchooo cuidado que es muy tierno y puede romperse.
Para preparar el frosting de queso:
Montamos la nata, puedes ver como en el enlace.
En otro bol batimos el queso con el azúcar, que quede bien integrado y después con movimientos envolventes para que no se baje incorporamos la nata.
Solo queda, una vez frío el bizcocho, verterlo encima, y que resbale un poco por los lados, simulando la espumita de la cerveza Guinness.
Ummm, resístete y déjala para mañana acompañada de una Guinness, que esta más buena…o al menos deja la mitad!
Me llaman mucho la atención las receta con cerveza negra, pero aún no me he atrevido a hacer ninguna. Luego me liaré la manta a la cabeza y pensaré «¡Porqué no lo habré hecho antes!» 😛 jejej
Sí, el resultado siempre nos sorprende, para bien!.
Deliciosa!!!. mi hermana la ha hecho este fin de semana. Buenísima el primer día y mejor el segundo. ¡¡enhorabuena!!
Me alegro que la hicierais y mas que os haya gustado.
Yo me quedo también con el gusto del segundo día.
Madre mía, con el mono de dulce que tengo tu web va a ser mi perdición. Me gusta todo, que rico, pero esta tarta me ha encantado, la probaré.
Un beso.
Gracias, me alegro que te guste
Es una tarta que suele gustar mucho y no es pesada.
🙂
Sorprendida, tiene que estar buenísima y por lo que comentáis sin duda voy a probar haciéndola y ya os comento.
Sí, seguro que no te arrepentirás. Y si quieres puedes mandar la foto de cómo te ha salido la receta por el Facebook, nos encantara verlo!
Me encanta el blog, haces unas cosas geniales, y fàciles de realizar, la tarta me quedó genial, y gustó bastante.
Muchísimas gracias, me encanta que os gusten las recetas.
Hola, me ha gustado la receta, creo que la haremos esta semana en casa a ver que tal nos queda. Ya te dire el resultado.Espero que sea como el tuyo jejejeje.
Saludos
Me alegro que quieras probar a hacerla….la verdad que es sencilla de hacer y el resultado es espectacular!
Un Saludo,