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Tarta Guinness y cupcakes Guinness

tarta y cupcakes Guinness

La receta original es de Nigella Lawson, que la incluye en su libro “Feast”.

Tengo que decir muchas cosas sobre esta tarta Guinness Guiness_pastel_cupcakes

Que esta hecha con cerveza negra, que le otorga una textura densa y húmeda y potencia el sabor al cacao.

Es muy rápida de hacer, nada empalagosa y es tan atractiva que es ideal para llevar a cualquier reunión.

A pesar de llevar alcohol, se disipa durante el horneado, por lo que los más pequeños también pueden disfrutar de ella.

La mejor manera de degustar esta tarta es de un día para otro, recién hecha es suave, esponjosa, pero al día siguiente se vuelve más densa y se aprecian mucho mejor los sabores.

Se conserva en el frigorífico, y hay que sacarla un poquito antes de consumir.

En cuanto a la apariencia, sobran las palabras, una pinta Guinness con su cuerpo negro y cayendo su espuma blanca.

Tarta_cupcake_guinness

 

Ingredientes para el bizcocho:       Yo he hecho una tarta y 5 cupcakes.

Una botella de cerveza Guinness, necesitamos 250 ml, sobra un poquito, por lo que puedes darle un par de tragos.

250 grs. de mantequilla sin sal

80 grs. de cacao puro en polvo

350-400 grs. de azúcar caster

150 grs. de nata líquida

2   huevos

1 tapón de esencia de vainilla

250 grs. de harina de repostería

2 cucharaditas y media de bicarbonato

Ingredientes para el frosting:

150  grs. de queso para untar (Tipo Philadelphia)

75    grs. de azúcar glas o icing sugar

125   ml de nata para montar. 35.1 % materia grasa

 

Preparación:

Guinness

 En una olla al fuego, calentamos la cerveza, y  antes de que hierva agregamos la mantequilla y sacamos del fuego. Disolvemos bien la mantequilla y reservamos. Nos será más fácil si incorporamos la mantequilla en trozos.

En un  bol, mezclamos los ingredientes secos,  la harina tamizada, el azúcar, el cacao y el bicarbonato, lo mezclamos bien.

Ahora en otro bol, ponemos la nata, los huevos y la vainilla, y batimos con una batidora de varillas.

En este punto tenemos las tres preparaciones.

Preparados Guinness

Juntamos las mezclas de cerveza con la de nata y batimos, después poco a poco vamos incorporando la mezcla arenosa de harina y cacao  hasta que no nos queden grumos.

La masa quedara mas líquida que se costumbre, es normal, es lo que  le aportara la textura densa y húmeda a la tarta o a los cupcakes.

Masa Guinness

Engrasamos con spray desmoldante el molde elegido y lo metemos al horno precalentado a  180º, mínimos 45 minutos. Ir comprobando con un palillo trascurrido este tiempo.

Si también quieres hacer al mismo tiempo unas cupcakes, mejor deja la masa reservada y hazlas después del pastel. O antes, pero no al mismo tiempo. Se harán en la mitad de tiempo y mejor no abrir el horno para sacarlas  por lo que pueda pasar. Cupcakes Guinness

Al sacar el bizcocho del horno, dejar en el molde unos 15 minutos y después pasar a una rejilla, muchooo cuidado que es muy tierno y puede romperse.

 

Para preparar el frosting de queso:

 Montamos la nata, puedes ver como en el enlace.

En otro bol batimos el queso con el azúcar, que quede bien integrado y después con movimientos envolventes para que no se baje  incorporamos la nata.

 

Solo queda, una vez frío el bizcocho, verterlo encima, y que resbale un poco por los lados, simulando la espumita de la cerveza Guinness.

tarta y cupcakes Guinness

Ummm, resístete y déjala para mañana acompañada de una Guinness, que esta más buena…o al menos deja  la mitad!

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14 thoughts on “Tarta Guinness y cupcakes Guinness

    1. Sí, seguro que no te arrepentirás. Y si quieres puedes mandar la foto de cómo te ha salido la receta por el Facebook, nos encantara verlo!

  1. Hola, me ha gustado la receta, creo que la haremos esta semana en casa a ver que tal nos queda. Ya te dire el resultado.Espero que sea como el tuyo jejejeje.
    Saludos

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