Siempre que voy a hacer la compra, me fijo en todos los productos e ingredientes y voy buscando cosas nuevas e intento verles la manera de poderlos utilizar en alguna receta.
El otro día vi unas pipas de calabaza, y sin dudarlo las metí en la cesta, pensé que una receta de muffins de pipas de calabaza, no estarían nada mal; pero también vi una bolsita con chips de verduras, zanahoria, chirivia y remolacha…con una pinta estupenda….y también decidí probarlas.
Ingredientes :
Para 8 Muffins
- 220 grs. de harina leudante
- 170 grs. de azúcar caster
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 3 huevos M
- Un Yogurt natural
- 180 grs. de mantequilla fundida
- Media cucharadita de moka de sal
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- Chips de verduras troceadas al gusto
Preparación de los Muffins de pipas de calabaza:
Esta receta de muffins es muy sencilla.
Precalentamos el horno a unos 170º. Y preparamos unas Tulipas para Muffins,.
En un bol, mezclamos la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura.
En otro bol, batimos los huevos y agregamos el yogurt, la mantequilla fundida, seguimos batiendo hasta integrarlos.
Con una espátula vamos mezclando los ingredientes secos a los líquidos, hasta que quede una mezcla bien homogénea. Agregamos las pipas de calabaza, los chips de verdura y las semillas de amapola.
Repartimos la masa en nuestras tulipas, espolvoreamos con unas pipas de calabaza y horneamos unos, 20-25 minutos, a partir de aquí, ir comprobando con una palillo que estén en su punto.
Sacamos del horno, dejamos 5 minutos en su recipiente y traspasamos a un a rejilla a enfriar.
Quedan con una textura muy esponjosa y con un toque crujiente.