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Receta de Muffins con pipas de calabaza y chips de verdura

pipas

Siempre que voy a hacer la compra, me fijo en todos los productos e ingredientes y voy buscando cosas  nuevas e intento verles la manera de poderlos utilizar en alguna receta.

 

El otro día vi unas pipas de calabaza, y sin dudarlo las metí en la cesta, pensé que una receta de muffins de pipas de calabaza, no estarían nada mal; pero también vi una bolsita con chips de verduras, zanahoria, chirivia y remolacha…con una pinta estupenda….y también decidí probarlas.

 

muffins_pipas

Ingredientes :

Para 8 Muffins

 

  • 220 grs. de harina leudante
  • 170 grs. de azúcar caster
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 3 huevos M
  • Un Yogurt natural
  • 180 grs. de mantequilla fundida
  • Media cucharadita de moka de sal
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza
  • Chips de verduras troceadas al gusto

 

 

Preparación de los Muffins de pipas de calabaza:

Esta receta de muffins es muy sencilla.

Precalentamos el horno a unos 170º. Y preparamos unas Tulipas para Muffins,.

En un bol, mezclamos la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura.

En otro bol, batimos los huevos y agregamos el yogurt, la mantequilla fundida, seguimos batiendo hasta integrarlos.

Con una espátula vamos mezclando los ingredientes secos  a los líquidos, hasta que quede una mezcla bien homogénea. Agregamos las pipas de calabaza, los chips de verdura y las semillas de amapola.

muffins

 

Repartimos la masa en nuestras tulipas, espolvoreamos con  unas pipas de calabaza y horneamos unos, 20-25 minutos, a partir de aquí, ir comprobando con una palillo que estén en su punto.

masa

Sacamos del horno, dejamos 5 minutos en su recipiente y traspasamos a un a rejilla a enfriar.

 

Quedan con una textura muy esponjosa y con un toque crujiente.

interior

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