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Muffins de semillas de amapola

muffins_de_amapola

Las semillas de amapola, son muy usadas en la gastronomía, tanto por su aroma dulce con sabor a nuez o ligeramente almendrado, como por sus propiedades antioxidantes, su contenido en vitamina B, lípidos y proteínas…etc. y por supuesto por su atractivo. semillas_amapola

Da un toque de distinción a nuestros platos. Muy usadas en panadería y repostería, para preparar galletas, panes, bizcochos, bollos…Pero también las podemos usar para preparar salsas, ensaladas… Eso sí, para consumirlas en recetas que no necesiten cocción, es mejor tostarlas antes, para que desprendan todas sus propiedades y aromas.

La receta esta sacada de la colección home Essential baking, dulces y cupcakes saludables; pero haciéndola un poco más a mi gusto.

 

Ingredientes para los muffins de semillas de amapola:

Para 8 Muffins grandes

ingredientes Muffins amapola

  • 220 grs. de harina leudante
  • 180 grs. de azúcar caster
  • Piel de una naranja rallada sin nada de parte blanca
  • Una cucharadita aroma de naranja en pasta
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 3 huevos M
  • Un Yogurt natural
  • 175 grs. de mantequilla fundida
  • Azúcar humedecida para adornar
  • Tiras de piel de naranja caramelizada (Opcional) muffins_de_amapola

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 170º. Y preparamos unas Tulipas para Muffins, en este caso de color naranja, que le va muy bien debido a los ingredientes que lleva.

En un bol, mezclamos la harina tamizada, el azúcar, la piel de naranja, las tiras caramelizadas (Opcional), y las semillas de amapola.

En otro bol, batimos los huevos y agregamos el yogurt, el aroma de naranja y la mantequilla fundida, seguimos batiendo hasta integrarlos.

Con una espátula vamos mezclando los ingredientes secos  a los líquidos, hasta que quede una mezcla bien homogénea.

Repartimos la masa en nuestras tulipas, espolvoreamos con  el azúcar humedecido, o cristales de azúcar si tenemos, y horneamos unos, 20-25 minutos, a partir de aquí, ir comprobando con una palillo que estén en su punto.

Tulipa_muffins

Sacamos del horno, dejamos 5 minutos en su recipiente y traspasamos a un a rejilla a enfriar.

muffins

Quedan con una textura muy esponjosa como podéis ver en la foto…y un aroma y sabor tan delicado….que…tenéis que probarlo.

interior_muffins

Y unas fotos más para abrir boca:

 

muffins_amapolamuffins_tulipa

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