Ingredientes:
para 12 cupcakes de fresa ó 36 mini cupcakes
115 gr. de mantequilla sin sal
220 gr. de azúcar
2 huevos medianos
270 gr. de harina
1 cucharadita y media de levadura química
120 ml. De leche semi desnatada
1 tapón y medio de aroma de fresa( LorannOils)
Un poquito de colorante rosa.Pink de Wilton
Preparación:
Una hora antes, sacamos de la nevera la mantequilla y la dejamos que tome temperatura ambiente.
No sirve meterla al microondas (No seria la misma textura).
Precalentamos el horno a 170º y ponemos nuestras capsulas en la bandeja de cupcakes.
Tamizamos en un bol la harina, junto la levadura.
En un vaso mezclamos los líquidos ( la leche con la esencia fresa)
En un bol juntamos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede bien integrado, entonces vamos añadiendo los huevos de uno en uno, integrándolos también a la mezcla.
Añadimos en tandas la harina, batimos a velocidad baja unos 20 segundos aproximadamente, añadimos un poco de la leche, batimos otros 20 segundos y así sucesivamente hasta terminar.
Con ayuda de un palillo coloreamos la mezcla.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas 2/3.
Horneamos las cupcakes unos 20 ó 25 minutos, si son mini cupcakes con unos 12 ó 15 será suficiente. Pinchamos para ver que este bien hecho.
Dejamos enfriar en la misma bandeja unos 5 minutos y después los dejamos enfriar en una rejilla, para que se aireen bien.
Con un descorazonador de manzanas, sacamos el centro, y lo rellenamos con una cucharadita de mermelada de fresa, también podría ser un sirope de fresa, en las pequeñas no hace falta volver a poner la tapa.
Preparamos la buttercream, en este caso el perfecto Buttercream. Ver como en el enlace.
Para ello prepararla igual que siempre y al final añadir unas gotas de aroma de fresa y con un palillo un poco de colorante pink en pasta wilton .
Adornamos con una boquilla Wilton 1 M, y con unas figuras de fondant que hemos con antelación, y ya publicare próximamente. Si queremos le podemos añadir purpurina para decoraciones de pasteles, que no es tóxica. Yo uso la de Rainbow Dust. La Hologram White.
Las cupcakes de fresa siempre son un éxito, además de buenas, son las primeras que entran por la vista. ¡Siempre vuelan!
ahora mismo me voy a probar hacerlos para mañana convocar un breackfast con mis friends……muchisimas gracias te sigo y te admiroooooo mucho!
ahora mismo me voy a probar hacerlos para mañana convocar un breackfast con mis friends……muchisimas gracias te sigo y te admiroooooo mucho!