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Cupcakes de chocolate y arándanos ( Blueberry chocolate)

Cupcakes_arándanos

Para hacer los cupcakes de chocolate y arándanos, vamos a utilizar un bizcocho de chocolate, muy jugoso y esponjoso, que doblando las cantidades de la receta, también lo podemos hacer servir como base para nuestros pasteles.

rosas_blueberry_chocolate

cupcakes_blueberry_chocolate

Ingredientes para el bizcocho:

Saldrán unos 8 cupcakes de chocolate y arándanos (Blueberry chocolate)

  • 100 grs. de harina tamizada
  • 35 ml de aceite de girasol
  • 120 grs. de azúcar normal
  • 1 huevo L a temperatura ambiente
  • 30 grs. de cacao puro en polvo
  • 3 cucharadas de café frío bien cargado
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de buttermilk (Lo podemos hacer con leche y una cucharada de limón)
  • Arándanos frescos, o mermelada de arándanos Arándanos

Preparación:

 Precalentamos el horno a 160-170º

Preparamos 2 boles; en un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina tamizada, junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar y el cacao…mezclamos y reservamos.

En el otro bol, los líquidos, el huevo, el buttermilk, el extracto de vainilla, el café y el aceite y lo batimos con unas varillas eléctricas.

Ahora los juntamos y batimos hasta que este bien mezclado, sin grumos.

Lo repartimos en cápsulas para cupcakes, 2/3 , ojo, que suben bastante.

Podemos incorporar a la masa unos cuantos arándanos frescos antes de hornear.

masa_cupcakes_arándanos-

Horneamos unos 20-25 minutos, pinchamos con un palillo y si están listas las dejamos templar fuera del  horno unos 5 minutos y después a la rejilla a enfriar.

 

Para el relleno del cupcake:

 Si nuestra intención es rellenar los cupcakes y también añadirle arándanos, reparte bien los arándanos en el paso anterior para que no te queden en el centro del cupcake.

Con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en el centro de nuestro cupcake y lo rellenamos con mermelada de arándanos. Volvemos a tapar.

Cupcakes_rellenos_arándanosrecién_horneados


 Para el frosting:

 

Preparamos una buttercream, ver receta en el enlace. Y le añadimos colorante lila o azul, como más nos guste y aroma de arándanos, un tapón, según la marca que uses.

Yo, he usado el frosting de color azul, de la casa Kelmy, que tenia ganas de probar desde hace tiempo, y me ha gustado, tiene un sabor bueno, y la textura y color lo podéis ver por vosotros mismos, para mi gusto….espectacular.

cupcakes_frosting_Kelmyfrosting_Kelmy

Lo he usado la boquilla 1 M de Wilton.

Y encima, un arándano.  Y ya tenemos lista las Cupcakes de chocolate rellenas de arándanos, blueberry chocolate.

rosas_cupcakes_arándanosblueberry_chocolate

Y más fotos:

cupcake_y_mini_cupcake

Cupcake_arándanos

Cupcake y cupcake mini

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5 thoughts on “Cupcakes de chocolate y arándanos ( Blueberry chocolate)

  1. Queda esa textura del frosting sacado directamente del
    Bote? O le has añadido alguna cosa o le has batido?
    Quiero hacer único cupcakes azules para la fiesta de mi
    Hijo de pocoyo y estos me han parecido ideales!!!
    Gracias de antemano y enhorabuena por estas recetas que tienen una punta de muerte!!!

    1. Si, no le he hecho nada, queda tal cual lo ves!.
      Simplemente ponerlo en una manga pastelera y decorar, pero sI quieres también puedes mezclarlo con una buttercream y batir.
      Un saludo,

  2. Hola
    Me encanta la receta, pero tengo una duda, soy alérgica al gluten así que tengo mis recetas especificas.
    Puedo hacer lo mismo con los arándanos aunque omita algunos ingredientes para el bizcocho?

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