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Receta de bizcocho esponjoso de limón

corte_bizcocho_limón

 

Sencilla receta de un tierno y jugoso bizcocho de limón, sube mucho, es muy alto  y está realmente bueno.

Para hacerlo he usado un molde de PME de 20 de diámetro y 10 de alto.

bizcocho limón

Ingredientes:

 

125 gramos de harina

100 gramos de maicena

10 gr de levadura química

Media cucharadita de ácido tartárico

100 ml de aceite de girasol

200 gr de azúcar

4 huevos L

Pizca de sal

Aroma de limón.

Azúcar glass para decorar

 

Preparación:

Los huevos han de estar a temperatura ambiente.

Preparamos un bol con la harina tamizada, la maicena, la levadura y la sal.

Preparamos dos cuencos,  en uno ponemos  3 claras junto con media cucharadita de  ácido tartárico, que nos ayudara a estabilizar las claras de huevo y  con ayuda de unas varillas eléctricas las montamos, primero las espumaremos un poco con el tenedor…esto ayuda a que se monten bien, y luego usamos las varillas a baja velocidad y luego a alta, debemos conseguir que al dar la vuelta al cuenco, no se nos caigan las claras,¡ ese será el punto!

Por otro lado, en el otro cuenco, ponemos las 3 yemas junto con un huevo entero, y los 200 gramos de azúcar. Batimos bien, hasta que doble su tamaño y coja un color blanquecino. Añadimos los 100 ml de aceite, y seguimos batiendo, ahora cambiamos las varillas por una espátula y vamos añadiendo el bol de harina que tendremos preparado , poco a poco.

También añadimos un taponcito del saborizante de Limón, he usado uno de LoranOils, que son muy concentrados…ojo de no pasarse.

Cuando ya este toda la harina incorporada, añadimos las claras, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

claras montadas

Ponemos spray desmoldante en nuestro molde alto y vertemos la preparación, lo dejamos al horno a unos 170º unos 40 minutos…pero ir vigilando, estará listo cuando pinchándolo con un palillo este salga limpio.

MOLDE bizcocho limon

Lo dejamos enfriar fuera del horno en su molde y después lo pasamos a una rejilla para enfriar.

Tamizamos con Azúcar glas  por encima y ya tenemos un sabroso y fácil bizcocho esponjoso de limón.

Esta receta de bizcocho esponjoso  de limón, la podemos cambiar, sustituyendo el aroma de limón por  aroma de naranja, o de aroma de cereza o de aroma de piña….el que más nos guste.

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6 thoughts on “Receta de bizcocho esponjoso de limón

    1. Hola Rocio,

      Bueno…no es de los más adecuados, pero si lo haces sencillito y que no tenga que aguantar mucho peso, podrías.

      Un saludo

  1. Aquí voy con otra pregunta¡¡¡ creo que ya me pasé de latosa, pero no me gustaría echar a perder alguna torta y por eso tengo la duda de con qué puedo sustituir el ácido tartárico, porque ya veo que no es lo mismo que el cremor tártaro y este es lo único que encontré, demás quiero saber si por levadura química se refiere a polvo Royal, pero del que viene en bote no el de los sobres eso no lo hay por acá. Por cierto este pan me soportará la cubierta de fondant?. Gracias por su respuesta

    1. Hola

      Un sustituto del Cremor tártaro, si no lo encuentras, podría ser el vinagre o el limón ( Que son ácidos), si pone una cucharadita de Cremor tártaro serian dos de vinagre o limón, pero esto cambia el sabor del bizcocho, en este caso al ser un bizcocho de limón le quedaría bien.
      Puedes usar polvo de hornear o levadura química, por ejemplo marca Royal.

      Y este bizcocho es más bien esponjoso, por lo cual si usas fondant que sea solo la capita de cubrir y poco más, no es le los mas adecuados.

      Saludos,
      Laura

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