Sencilla receta de un tierno y jugoso bizcocho de limón, sube mucho, es muy alto y está realmente bueno.
Para hacerlo he usado un molde de PME de 20 de diámetro y 10 de alto.
Ingredientes:
125 gramos de harina
100 gramos de maicena
10 gr de levadura química
Media cucharadita de ácido tartárico
100 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar
4 huevos L
Pizca de sal
Azúcar glass para decorar
Preparación:
Los huevos han de estar a temperatura ambiente.
Preparamos un bol con la harina tamizada, la maicena, la levadura y la sal.
Preparamos dos cuencos, en uno ponemos 3 claras junto con media cucharadita de ácido tartárico, que nos ayudara a estabilizar las claras de huevo y con ayuda de unas varillas eléctricas las montamos, primero las espumaremos un poco con el tenedor…esto ayuda a que se monten bien, y luego usamos las varillas a baja velocidad y luego a alta, debemos conseguir que al dar la vuelta al cuenco, no se nos caigan las claras,¡ ese será el punto!
Por otro lado, en el otro cuenco, ponemos las 3 yemas junto con un huevo entero, y los 200 gramos de azúcar. Batimos bien, hasta que doble su tamaño y coja un color blanquecino. Añadimos los 100 ml de aceite, y seguimos batiendo, ahora cambiamos las varillas por una espátula y vamos añadiendo el bol de harina que tendremos preparado , poco a poco.
También añadimos un taponcito del saborizante de Limón, he usado uno de LoranOils, que son muy concentrados…ojo de no pasarse.
Cuando ya este toda la harina incorporada, añadimos las claras, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Ponemos spray desmoldante en nuestro molde alto y vertemos la preparación, lo dejamos al horno a unos 170º unos 40 minutos…pero ir vigilando, estará listo cuando pinchándolo con un palillo este salga limpio.
Lo dejamos enfriar fuera del horno en su molde y después lo pasamos a una rejilla para enfriar.
Tamizamos con Azúcar glas por encima y ya tenemos un sabroso y fácil bizcocho esponjoso de limón.
Esta receta de bizcocho esponjoso de limón, la podemos cambiar, sustituyendo el aroma de limón por aroma de naranja, o de aroma de cereza o de aroma de piña….el que más nos guste.
El bizcocho lo hice y esta riquísimo me encanta te agradezco mucho por compartir vuestras recetas gracias un besitooooooooooo
¡Me alegro un montón que lo hicieras y sobre todo que te gustara! Saludos
Hola, me gustaría saber si este bizcocho sería apropiado para cubrirlo con fondant.
Muchas gracias.
Hola Rocio,
Bueno…no es de los más adecuados, pero si lo haces sencillito y que no tenga que aguantar mucho peso, podrías.
Un saludo
Aquí voy con otra pregunta¡¡¡ creo que ya me pasé de latosa, pero no me gustaría echar a perder alguna torta y por eso tengo la duda de con qué puedo sustituir el ácido tartárico, porque ya veo que no es lo mismo que el cremor tártaro y este es lo único que encontré, demás quiero saber si por levadura química se refiere a polvo Royal, pero del que viene en bote no el de los sobres eso no lo hay por acá. Por cierto este pan me soportará la cubierta de fondant?. Gracias por su respuesta
Hola
Un sustituto del Cremor tártaro, si no lo encuentras, podría ser el vinagre o el limón ( Que son ácidos), si pone una cucharadita de Cremor tártaro serian dos de vinagre o limón, pero esto cambia el sabor del bizcocho, en este caso al ser un bizcocho de limón le quedaría bien.
Puedes usar polvo de hornear o levadura química, por ejemplo marca Royal.
Y este bizcocho es más bien esponjoso, por lo cual si usas fondant que sea solo la capita de cubrir y poco más, no es le los mas adecuados.
Saludos,
Laura