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Pastel Bundt de nueces y gotas de chocolate

Pastel Bundt chocolate con leche y blanco

Me encantan los moldes Bundt, dan un resultado muy bueno y no necesita que seamos muy manitas para conseguir un resultado espectacular.

Sin cobertura, espolvoreado con azúcar glass, con un glaseado o con un chocolate fundido da un resultado de lo más profesional.

Además, este tipo de molde, permite hacer unos cortes exactos…y cada vez hay más y más y más formas para elegir.

Ingredientes  para el pastel Bundt de nueces y gotas de chocolate

La receta esta sacada de la revista Pastelería creativa, con algunos cambios.

 

  • 350 grs. de mantequilla sin sal
  • 500 grs. de azúcar moreno
  • 5 huevos, separadas las claras de las yemas
  • 400 grs. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche
  • 1 tapón de extracto de vainilla
  • 200 grs. de nueces picadas
  • Gotas de chocolate al gusto.

Pastel Bundt nueces y pepitas chocolate

Preparación

 

Precalentamos el horno a 160º y engrasamos nuestro molde Bundt con spray desmoldante.

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa y vamos añadiendo el azúcar y batiendo hasta que adquiera una textura ligera.

Batimos las yemas unos minutos y las incorporamos.

Tamizamos y medimos la harina, añadimos la levadura y la sal , lo mezclamos bien y se lo añadimos a nuestro bol de mantequilla y yemas.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla, y también lo añadimos y mezclamos con espátula.

Ahora añadimos nuestro relleno, yo en este caso 2 ingredientes que pegan mucho, el chocolate y las nueces.

Batimos un poco las claras hasta que espesen y las agregamos.

Vertemos la mezcla en el molde echándola por un solo lado para que ella se distribuya por todos los recovecos. Después alisamos la superficie.

 

Horneamos uno 70 minutos, comprobamos la cocción con un palillo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos templar uno 15 minutos y después lo traspasamos a una rejilla.

Cuando este frío, le ponemos la cobertura.

Pastel Bundt cobertura chocolate con leche

Cobertura

Derretimos en el microondas un chocolate con leche  para fundir  y lo vertemos por encima de nuestro pastel Bundt.

Antes que se enfríe le ponemos por encima unas perlas de chocolate.

Derretimos esta vez, chocolate blanco para fundir, lo ponemos en una manga pastelera sin boquilla, y hacemos un zig zag.

 

Sugerencias de relleno

Otra combinación de sabores para un pastel Bundt sería sustituyendo  la vainilla por ralladura de limón o naranja y añadir pasas, orejones o fruta escarchada.

 

Advertencia

No dejes el cuchillo al lado del pastel Bundt, por que si no, antes de que te des cuenta, ya habrá desaparecido

Pastel Bundt corte

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4 thoughts on “Pastel Bundt de nueces y gotas de chocolate

    1. Hola Carme,
      gracias por visitar mi página,

      El extracto de vainilla, o esencias de vainilla si los tengo vistos en algunos supermercados, pero donde se compran estos productos son en tiendas especializadas de artículos de repostería creativa, las hay tanto físicas como online.

  1. Dulcinenca, me gusto mucho tu página, y me encantaría que compartieras si es que puedes, el pastel bundt que esta hecho como sigue:

    6 huevos, 250gr de margarina derretida, 1 lechera, misma lata de la lechera de leche, lo que no se es cuanta harina lleva, y al ultimo nueces picadas pasadas por harina para que se queden arriba…

    Todo se pone en la licuadora y se hornea a 160° x 60′

    Lo que no se es cuanto lleva de harina o si me falta algún otro ingrediente, te pido de favor que me ayudes a conseguir bien la receta, pensé que era esta que publicaste pero no.

    De antemano, muchas gracias.

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