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Galletas conejos de pascua

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Ya sabemos de donde viene la tradición de regalar huevos de pascua, ver enlace, pero y ¿la de los conejos?

Pues parece ser que los conejos son los que traen los huevos de pascua, y los esconden para que los niños jueguen a encontrarlos. Una gran idea.

Ingredientes para galletas conejos de pascua

  • Para unas 20 galletas grandes
  • 125gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 325 gr. de harina
  • 1 huevo M
  • Una Cucharada y media de licor (melocotón, manzana…etc.), o leche o agua aromatizada.
  • Aroma (De vainilla, almendras, limón, naranja, jengibre…etc.)
  • Si queremos, 1 pizca de sal si la mantequilla es sin sal

Preparación:

Sacamos de la nevera la mantequilla y el huevo una hora antes. Si no están a la misma temperatura la mantequilla se cortaría.

Tamizamos por separado la harina y el azúcar glass, el caster no sirve.

Batimos la mantequilla con las Barillas eléctricas unos 3 minutos hasta que quede como una crema, entonces añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir y cuando este bien incorporado añadimos el huevo y después  poco a poco añadimos la harina, llegara un momento que veamos que las Barillas no tienen suficiente fuerza y la masa se va rompiendo, no se une, entonces añadimos, en mi caso, la leche mezclada con el aroma de almendras (que bien huele) y amasamos encima del mármol.

Estará lista cuando no se nos enganche en las manos, hacemos una bola, la aplanamos en un papel de horno, poniéndole otro papel arriba para que no se pegue el rodillo, la dejamos a un grosor de unos 0.5 / 0.6  cm, ya que ha de aguantar la glasa o el fondant y no se puede reblandecer. Si no las quieres decorar, puedes hacerlas mas finas.

rodillomasagalletas

Dejamos enfriar en la nevera unas tres horas mínimo, yo las hago de un día para otro, cortamos con los moldes, todos los recortes, se unen amasan y utilizan.

Ponemos en la bandeja y enfriamos un rato más en la nevera para que no pierdan la forma, unos 20 minutos.

Las metemos al horno 180º, y depende de la medida de la galleta, unos 12-18 minutos, estar atentos, en cuento los bordes estén dorados, sacarlas.

Aunque parezcan blandas, luego ya toman su consistencia, al enfriarse.

5 minutos de reposo en la bandeja, fuera del horno y después a la rejilla que se enfríen bien.

Galletas_pascua

 

Decorarlas cuando estén bien frías, o simplemente comerlas.

Notas:

Puedes congelarlas una vez cortadas con los moldes, de esta manera, cuando las necesites, tan solo tendrás que hornearlas. Las galletas una vez decoradas, no se pueden congelar.

 

Las galletas una vez hechas las guardamos en recipientes herméticos, yo utilizo la típica cajita azul de las galletas de mantequilla y se pueden guardar semanas, pero siempre se terminan antes.

Decoración de las galletas Conejos de Pascua

Vamos a decorarlos como si estuvieran de espaldas.

Extendemos el fondant dándole el grosor deseado, y con el mismo molde que hemos usado para cortar las galletas, cortamos el fondant.

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La cola, será una bolita hecha con fondant y en la oreja he usado Sprinkles , también puedes unir dos galletas, poniéndoles por ejemplo nocilla, nutella, en medio y decorándolas atándoles un lacito al cuello.

¿Como pegar el fondant a la galleta?

Yo utilizo pegamento comestible, y con ayuda de un pincel se moja el reverso del fondant,  También hay quien lo pega con  agua o Karo (sirope de maíz).

También  se puede usar crema de chocolate, mermelada, miel, dulce de leche, esta vez aplicándolo  a la galleta.

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