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Donuts decorados

portada donuts

Para unos 16-18 Ud.

Ingredientes para los Donuts decorados:

400 gr. de harina de fuerza

250 ml de leche

1 huevo M a temperatura ambiente

70 gr. de azúcar

1 pizca de sal

1 sobre levadura de panadería (no sirve la química, por que actúa durante la cocción y nosotros queremos que actúe antes)

50 gr. de mantequilla temperatura ambiente

Aroma en pasta de naranja

 

Ingredientes para la decoración:

Azúcar glass tamizada

Agua

Colorantes

 

Preparación :

En un bol, tamizamos la harina, la levadura, la sal, reservamos.

Templamos al microondas un poco la leche y le añadimos el aroma de naranja, reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar e incorporamos el huevo, después añadimos en tandas el bol de la harina y la leche…Cuando no podamos con las Barillas, o con la espátula, seguimos amasando a mano. Tenemos que conseguir una masa muy vaporosa, que de la sensación que no pesa y no se pega. Podemos ir añadiendo a la mesa de trabajo harina, e ir poniéndonos en las manos mantequilla o aceite (poco). Tardáremos unos 10 minutos o un poco mas.

masa donut

Ahora, ponemos la masa en un bol, la cubrimos con un trapo, la acercamos a un sitio calentito, y a esperar que doble el tamaño, 2 horas mínimo. Sobre todo que suba.

Después, amasamos para que saque el aire, estiramos con un rodillo, en una superficie enharinada, para ayudar a que se fije, ya que es una masa elástica, que tiende a volver a su tamaño. Dejarla a un centímetro mínimo de grosor. Ahora cortamos con un cortador para donuts o usamos un molde, seria como nos quedarían perfectos, pero si no tenemos nada, usamos un vaso, con un diámetro de unos 8 cm , y el centro lo hacemos con una boquilla.

forma donut

Con los recortes, estiramos un poco y hacemos mas donuts. También puedes guardar los agujeros de los donuts y freírlos, quedan muy original y están riquísimos.

Colocamos los moldes en un papel de cocina ( Sulfurizado ). Tapamos con un trapo y a esperar que tripliquen el tamaño.

Recortamos el papel de los donuts, ver foto. Y freímos en aceite de girasol, deveriamos hecharlos con la parte expuesta al aire hacia abajo,para consegui mas volumen. De todos modos, si alguno a perdido el volumen por que lo has manipulado, no te preocupes por que al freirlo lo recuperara.

Los freímos con el papel, y lo quitamos en cuanto se suelte.

papel donutfreimosfriendose

Los vamos dejando en papel absorbente.

recien fritos

Mientras se templan preparamos la glasa, para ello ponemos en un bol unos 150 gr. de azúcar glass tamizado y dos cucharadas soperas de agua (También sirve la leche). Aunque tiende a chorrear un poco, tenemos que encontrar el punto justo para acumularse en la parte superior y caer un poco por los laterales.

Y cuando estén fríos decoramos. Podemos repetir de glaseado,  una vez seco poner más, cuestión de gustos.

Si los queremos de colores, vasta con añadir la punta de un palillo untado en colorante en pasta.

donutsPor dentro

Y antes de que se sequen del todo añadir sprinkles, virutas de chocolate, caramelos o frutos secos molidos.

También los podemos hacer bañados en chocolate, con anisetes de colores arriba.

ó glaseado de colores, y arriba un zigzag rápido de otro color con un glaseado no tan espeso.

Ó  incluso el Zigzag puede ser de chocolate…Las combinaciones son infinitas.

 

¿Cual es el tuyo?

Esponjoso

 

 

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6 thoughts on “Donuts decorados

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