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Crepes tradicionales de nata y frambuesas

Crepes de nata y frambuesas

 

Crepes Tradicionales de nata y frambuesas

(as filloas da miña madriña Esperanza)

 

Ingredientes para creps para 12 Ud.

  • 2 huevos
  • 150 grs. de harina tamizada
  • 250 ml de leche
  • Pizca de sal

 

Crepes tradicionales, que sirve tanto para rellenos dulces como para salados.

 

Esta es una receta que he visto hacer a mi abuela desde que tengo uso de razón, a todos nos encantan y ella como sabe que nos gusta, en un santiamén nos prepara un plato de ellas, como más nos gusta rellenarlas es con azúcar.

 

Cuando le pregunto la receta, ella nunca sabe decirme las cantidades justas, por que la tiene tan por mano, que la hace a ojo, y he de decir que siempre le salen en su punto.

 

En un bol juntamos la harina y la sal, y en el centro hacemos un agujerito y añadimos los huevos  batidos y un chorrito de leche, vamos integrando la mezcla en movimientos circulares con una cuchara de palo, y añadiendo al mismo tiempo la leche hasta que consigamos una mezcla bien homogénea, sin grumos, fina y liquida. (La cantidad de  250 ml es orientativa).

 

Dejamos reposar unos treinta minutos, una hora, para que desaparezcan las burbujitas que se hayan formado.( Ella nunca lo hace ).

 

Engrasamos la sartén, ella lo hacía hace años con tocino, pero ahora ha cambiado al aceite untado con una servilleta. ¡He de regalarle un spray desmoldante!.

 

Utilizamos un cazo para coger la medida, y dejamos cocer hasta que cuajen por los dos lados.

crepes

Una vez frías las rellenamos con nata y frambuesas. Decoramos con chocolate derretido al microondas.

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