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Buñuelos de cuaresma

Buñuelos de cuaresma

Los buñuelos son muy sencillos de elaborar  y son típicos de consumir en determinadas fiestas.

La receta de los buñuelos varia de una casa a otra, hay quien  añade corteza de limón al agua y quienes no, los hay que ponen leche y agua y otros sólo agua, o le añaden semillas de anís…etc., yo voy a poner la receta de Carmen, “mi suegra”.

buñuelos

Ingredientes para los buñuelos de cuaresma:

  • 3 huevos M
  • 75 grs. de mantequilla
  • 120 grs. de harina
  • 190 ml de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Media cucharadita de sal
  • Un chorrito de anís
  • Media cucharadita de levadura

Sale una buena bandeja de ellos, si vemos que son demasiados, podemos reservar la masa en un Tupper y guardarlo en la nevera, para freírlos otro día.

Preparación:

Juntamos la harina tamizada, junto la levadura y reservamos.

Ponemos el agua en una olla al fuego, junto con la mantequilla, el azúcar, la sal y el chorrito de anís hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego.

Agregamos la harina y vamos dándole vueltas con una cuchara de palo, vamos agregando los huevos uno a uno, integrándolos bien en la masa, y no agregamos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado. Tenemos que conseguir una masa fácil de manejar.

masa buñuelos

Calentamos abundante aceite, que no debe estar demasiado caliente y con ayuda de dos cucharillas vamos formando bolitas y  echándolas al aceite hasta que se frían, ellas solas se van dando la vuelta, las dejamos en un papel absorbente y finalizamos espolvoreándolas con azúcar.

También podríamos ponerlas en una manga pastelera e ir haciendo las bolitas directamente en la sartén.

Recién hechas es cuando mejor están.

Nota: Los buñuelos también los podríamos rellenar con alguna crema pastelera, nata o chocolate ayudándonos con una boquilla especial para ello.

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4 thoughts on “Buñuelos de cuaresma

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