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Bizcocho integral de dátiles y nueces

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Muy rico y saludable, elaborado con harina integral que nos aporta fibra y además nos sacia durante más tiempo. Y por azúcar de caña, mucho más  saludable que el refinado, ya que  conserva  todas sus propiedades nutricionales.

Podemos sustituir los dátiles y las nueces por lo que más nos guste, otro fruto seco, o frutas escarchadas, o fruta natural, pepitas de chocolate…etc., pero las que he elegido también son de asimilación lenta, que nos ayudan a mantenernos saciados durante más tiempo.

corte_bizcocho_integral

Ingredientes para el bizcocho integral de dátiles y nueces:

  •  3 huevos
  • 1 yogurt natural (Yo lo he puesto desnatado)
  • 240 grs. de harina integral
  • 240 grs. de azúcar moreno
  • 75 ml de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura química (15 grs.)
  • 1 pizca de sal
  • 1 tapón de extracto de vainilla
  • Dátiles y nueces al gusto ingredientes_bizcocho

Precalentamos el horno  a 180º

Podemos hacer este bizcocho con harina integral, o lo podemos hacer con dos partes de harina integral y una de harina blanca. Ver tutorial sobre la harina integral.

Tamizamos dos veces la harina, pero no desechamos nada. Le añadimos la sal y la levadura.

harina integral

En un bol, batimos los huevos con unas varillas eléctricas y les añadimos el azúcar, batimos hasta que este homogéneo, entonces añadimos el yogurt, el extracto de vainilla y el aceite, batimos.

azúcar_integral

Ahora, con una espátula integramos la harina a tandas, y agregamos los dátiles y las nueces troceados.

dátiles_y_nueces

Vertemos la masa en un recipiente engrasado con spray desmoldante o en un molde de papel para bizcochos, y espolvoreamos con azúcar integral, o azúcar blanca un poco humedecida con agua.

Pon algunos trozos de dátiles o de nueces encima. O incluso avena.

AvenaBizcocho

 

 

 

 

 

 

 

 

Horneamos unos  40-50 minutos, comprobar con un palillo que este hecho.

Lo dejamos enfriar y listo. ¡A disfrutarlo!

Bizcocho_dátiles

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